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2006/12/4 『一風堂』で「味噌とんこつ赤 麺多め」(850円)を。 06.12.4%20%88%EA%95%97%93%B0%20%96%A1%91X%82%C6%82%F1%82%B1%82%C2%90%D4%96%CB%91%BD%82%DF.jpg 去年も出した味噌。去年と同じく、赤味噌の"赤"と白味噌の"白"(800円)があり、替え玉が出来ない代わりに麺多めが無料です。 濃厚で甘みがある味噌スープ。丼の底には粗く刻んだ生姜とたっぷりのひき肉が沈んでいます。 麺は中細ストレート麺。具はバラチャーシュー2枚・味玉半分・ゆでキャベツ・刻みネギ。 基本的な構成は去年と同じに思えますが、去年大量に入っていた生姜が大分減った感じ。そのせいか去年よりバランスがよく、とても美味しかったです。味噌専門でもこれだけの味はそうそうないように思えます。 しいて言えば、博多系をそのまま太くしたような麺が、すぐのびてしまうのだけがちょっと残念。(スープも熱々なのでなかなか早くも食べれません) こちらは「ちゃーしゅうごはん」(380円)。 06.12.4%20%88%EA%95%97%93%B0%20%82%BF%82%E1%81%5B%82%B5%82%E3%82%A4%82%B2%82%CD%82%F1.jpg ご飯の上にチャーシューのほぐし身・錦糸卵・刻み海苔が乗っています。 山椒の風味が効いていて、ちょっと好き嫌いが分かれそうな味ですが、私的には嫌いな味ではないです。 この赤も十分美味しかったですが、去年は赤よりも白の方が好みだった記憶があるので、今年の白もぜひ食べてみたいです。 住所:仙台市青葉区大町2-1-24 by hiro 今日病院の帰りに白味噌を食べましたが全然熱々ではありませんでおいしく頂けました猫舌の私が熱くなかったのだから間違いないでしょう -- 熊ちゃん (2006-12-14 22 11 17) 赤味噌は猫舌がない私でもかなり熱かったんですけどね。作り方は同じはずなので、作る人によるのかも? -- hiro (2006-12-14 23 17 18) 名前 コメント
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食べた日:2007/11/13 『一風堂』で「赤丸新味」(750円)を。 07.11.13%20%88%EA%95%97%93%B0%20%90%D4%8A%DB%90V%96%A1%20496%94t%96%DA.jpg 実は11月より販売の「味噌とんこつ」目当てで来ましたが、15時以降の販売とのことでガックリ↓ ただお目当てがなくても、ここの赤丸は大好物なので、ショックも小さくて済みました(笑) コクがあるのに臭みのない豚骨スープと相性抜群のザックリストレート細麺、そしてひと味もふた味も味に厚みを出してくれる香味油や辛みダレと死角なしの味わいです。 住所:仙台市青葉区大町2-1-24 by hiro (2007年 496杯目) 先日私が味噌食べた時、時間書き込めば良かったんですね!? 失礼しました。 -- 和尚 (2007-11-14 19 52 52) いやいや赤丸も好きなので問題なしです! そういえば去年も一昨年も味噌は深夜しか食べに行ってなかったのを思い出しました。。。 -- hiro (2007-11-14 21 17 53) 名前 コメント
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食べた日:2007/11/17 『一風堂』で「味噌とんこつ赤 麺多め」(850円)を。 07.11.16%20%88%EA%95%97%93%B0%20%96%A1%91X%82%C6%82%F1%82%B1%82%C2%90%D4%20501%94t%96%DA.jpg 今年もこの季節がやってきました。冬季限定の味噌の登場です。 赤味噌の「赤」と白味噌の「白」がありますが、まずは赤からいただきました。 基本的には去年一昨年と同じ作りでしょうか。(しいて言えば味玉の切り方が縦切りから横切りになりました。。。) スープは少々トロミがあるコク旨味噌スープ。中華鍋で仕上げるので、非常にアツアツです。 麺も去年同様、味噌専用の中細ストレート麺。こちらも同様で、替え玉不可の代わりに麺多めが無料でできます。 具はバラチャーシュー2枚・味玉半分・ゆでキャベツ・刻み青ネギ。丼の底には炒め挽肉・玉葱・生姜。 底に沈んだ生姜がジワジワと効いてくる、冬にピッタリのぽっかぽかな味噌ラーメンです。 次回は「味噌とんこつ白」をいただきます。 住所:仙台市青葉区大町2-1-24 by hiro (2007年 501杯目) 旨いですよね?これ。 また徒歩で行って来るかなぁ。 -- 和尚 (2007-11-19 11 43 38) 旨いっすよね~。次回は白をいただきます! 徒歩はさすがデス・・・ -- hiro (2007-11-19 12 08 02) 名前 コメント
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食べた日:2008/4/21 『一風堂』で「赤丸かさね味」(850円)を。 08.4.21%20%88%EA%95%97%93%B0%20%90%D4%8A%DB%82%A9%82%B3%82%CB%96%A1%20156%94t%96%DA.jpg 前回来た時、風邪引き鼻づまり状態ながらも感じましたが、今年初めのリニューアル当初より美味しくなった感じです。 スープもよりマイルドで、うまみ玉や香味油が混ざった時のバランスも向上したという印象です。 ザックリストレート細麺や、味がよく染みたトロトロバラチャーシュー・シャキシャキネギは相変わらず美味しいですね。 あと、塗り箸が出されるようになりました。(一応卓上には割り箸もあり) こういうエコ的な試みはいいことだと思いますし、食べて側としても応援したいです。 住所:仙台市青葉区大町2-1-24 by hiro (2008年 156杯目) 名前 コメント
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食べた日:2008/1/4 『一風堂』で2杯喰いの1杯目、“新”「白丸元味」(750円)を。 08.1.4%20%88%EA%95%97%93%B0%20%94%92%8A%DB%8C%B3%96%A1%203%94t%96%DA.jpg 今年よりメニューが一新されたということで、早速行ってみました。 赤丸・白どっちを食べるか迷いましたが、迷った時は2杯喰いと決めてマス(笑) ということでまずは白丸から。 まず丼が変更されています。以前は口が広いタイプでしたが、口が外に広がらず、上へ向っているタイプです。 同じとんこつラーメンのお店だと、東京赤坂の『ラーメン屋 秀』が確かこれに近いタイプでした。 スープは以前と似てはいますが、以前より“豚骨らしさ”が前面に出ている感じです。 麺は赤丸と白丸で別々な麺になったようで、白丸の麺は以前より更に細くなった超極細のストレート麺。 具は恐らく以前と一緒のモモチャーシュー2枚・モヤシ・キクラゲ・刻みネギ。 ただ、キクラゲは細切りの物から切らない物に変更されています。 これはたまたまだと思いますが、ネギがヤバイくらい辛味が強かったです・・・ スープも麺も以前より好み度は高いです。 以前は赤丸派の自分も、白丸を頼む頻度が高くなりそうな予感です。 住所:仙台市青葉区大町2-1-24 by hiro (2008年 3杯目) 名前 コメント
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食べた日:2007/9/19 『一風堂』で「赤丸新味」(750円)を。 07.9.18%20%88%EA%95%97%93%B0%20%90%D4%8A%DB%90V%96%A1%20390%94t%96%DA.jpg 「博多とんこつはどうもなぁ・・・」と思っていた自分に、博多とんこつの魅力を教えてくれた一杯は、何度食べても美味しいです。 夜中にもラーメンをよく食べる自分にとって、夜12時を過ぎても、これだけ美味しいラーメンを出すお店が開いているというだけで感謝です。 もちろん夜12時過ぎに開いているお店の中では、ダントツのお気に入り店です! 住所:仙台市青葉区大町2-1-24 by hiro (2007年 390杯目) 私も先日初めて食べてきました。白丸でしたのでアッサリでしたが旨かったです。店長さんに『今まで和尚さんのブログ見てましたよ!』って言われました。嬉しいーーーー!!-- 和尚 (2007-09-21 21 11 29) サイト見てますって言われると嬉しいですよね。私もたまに言われるその一言が、ギリギリの投稿意欲を支えています(笑)赤丸はもっとコクがあって、香味油と辛味ダレで更に重層的な味わいです。 -- hiro (2007-09-22 13 21 46) 名前 コメント
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食べた日:2009/5/1 『一風堂 仙台青葉通り店』で「博多つけ麺 麺多め」(850円)を。 09.5.1%20%88%EA%95%97%93%B0%90%C2%97t%92%CA%93X%20%94%8E%91%BD%82%C2%82%AF%96%CB%96%CB%91%BD%82%DF%20137%94t%96%DA.jpg 一風堂のつけ麺は、2年半ほど前に一度登場した時以来でしょうか? その時も豚骨魚介系ではありましたが、今回はその時よりはるかに斬新な物に仕上げてきました。 イカせんべい入り? 09.5.1%20%88%EA%95%97%93%B0%90%C2%97t%92%CA%93X%20%94%8E%91%BD%82%C2%82%AF%96%CB%82%CC%93%D8%8D%9C%8B%9B%89%EE%83C%83J%93V%93%FC%82%E8%82%C2%82%AF%8F%60.jpg つけ汁は恐らくレギュラー用の豚骨スープに、魚粉をたっぷりと加えた豚骨魚介系。 スープ自体はサラリとしていますが、粒状背脂をたっぷりと浮かべいるので、こってり感は強いです。 塩分はやや強め。 つけ汁内にはサイコロチャーシュー・半熟塩玉子・天かす・九条ネギ。 お店の表示には天かすと書いていますが、お蕎麦屋さんなどで使われる一般的な物とは全く違う物で、私的にはイカせんべい(おつまみとかで食べるイカの形をした油で揚げたやつ)を砕いた物のように感じました。 ビシッと真っ直ぐ。 09.5.1%20%88%EA%95%97%93%B0%90%C2%97t%92%CA%93X%20%94%8E%91%BD%82%C2%82%AF%96%CB%96%CB%91%BD%82%DF%82%CC%91%BE%83X%83g%83%8C%81%5B%83g%96%CB.jpg 麺は平打ち気味の太ストレート麺。 気持ちいいほどにビシッと真っ直ぐの形状を保っています。 結構硬めのハードな食感で、非常に噛み応えのある麺です。 小麦の味をしっかりと感じる、今まで食べたつけ麺の麺の中でも、トップクラスに美味しい麺だと思います。 麺は一風堂の限定でよくある「替え玉不可の代わりに麺多めが無料」です。 私的な感覚だと、麺多めで300g前後といったところでしょうか。 写真では少なく見えますが、底が広くて深い専用の丼を使っているので、見た目以上に麺は多いです。 食後のスープ割りもしっかりと準備されていて、頼むとアツアツの徳利に入れて提供されます。 割りスープは、白濁豚骨ではなく、透明で非常にあっさりとした物が入っています。 背脂と天かすがたっぷりなので、後半少々クドさが来ますが、なかなか美味しいつけ麺でした。 特に麺はしっかりと研究され作り込まれたのが伝わってくるような美味しい麺です。 恐らく期間限定ですが、レギュラー化してもいい一品だと思います。 住所:仙台市青葉区大町2-1-24 by hiro (2009年 137杯目) お仕事休憩・3時のおやつでいただいてきました(笑)。 この麺、短いっ!って思いました。 太いから長いと掴みづらいってのも計算ヅクなんでしょね。 サクサクすくえて、あれ?って間に無くなっちゃいました。 美味しかったです。 -- ちょび (2009-05-04 06 41 53) ちょびさんも食べてきましたね! 育ち盛りのようなボリュームのある3時のおやつでしたね~(笑) 食感・長さと、完全につけ麺用に作った感じの麺でしたね。 私もその日の4杯目でしたが、しっかり完食でした~(爆) -- hiro (2009-05-04 09 04 45) ここのつけ麺は美味しそうですね! これは食べてみたいですね。 -- 和尚 (2009-05-05 21 09 46) 和尚さん、つけ汁は少々好みが分かれそうですが、麺はホントよかったです。 結構コキコキなので、アゴは疲れますが(爆) -- hiro (2009-05-05 22 39 04) 一風堂さんのつけ麺ですか。 いかせんべい気になります(^^ 食べに行きたいです。 -- ビアシン (2009-05-08 15 46 05) ビアシンさん、いかせんべい?はザクザクとして、なかなか面白いアクセントです。 麺、旨いっすよ~♪ -- hiro (2009-05-08 21 40 40) hiroさん、こんばんは。 数年前、hiroさんがこちらのHPかどこかで書かれていた、一風堂のつけ麺のコメントを拝見したのがきっかけで、お店でつけ麺を頼むようになりました(それまでは、つけ麺って、スーパーで売っているざるラーメンと同じようなものだと思っていました)。 食べに行こうと思います! -- タク (2009-05-11 18 44 04) タクさん、マイドです! >一風堂のつけ麺のコメントを拝見したのがきっかけで、お店でつけ麺を頼むようになりました そういうきっかけを作れて嬉しいかぎりです♪ このブログをやっていた甲斐があるってもんです。。。 前回のつけ麺は豚骨魚介の定番の味でしたが、今回のは同じ豚骨魚介でも独自性もあり、なかなか面白いです! -- hiro (2009-05-11 18 53 26) 名前 コメント
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食べた日:2010/2/1 『一風堂 仙台青葉通り店』で「博多つけ麺 麺多め」(850円)を。 10.2.1%20%88%EA%95%97%93%B0%90%E5%91%E4%90%C2%97t%92%CA%82%E8%93X%20%94%8E%91%BD%82%C2%82%AF%96%CB%96%CB%91%BD%82%DF%2029%94t%96%DA.jpg 10.2.1%20%88%EA%95%97%93%B0%90%E5%91%E4%90%C2%97t%92%CA%82%E8%93X%20%94%8E%91%BD%82%C2%82%AF%96%CB%82%CC%8DX%82%C9%82%DC%82%EB%82%E2%82%A9%82%C9%82%C8%82%C1%82%BD%93%D8%8D%9C%8B%9B%95%B2%82%C2%82%AF%8F%60.jpg 10.2.1%20%88%EA%95%97%93%B0%90%E5%91%E4%90%C2%97t%92%CA%82%E8%93X%20%94%8E%91%BD%82%C2%82%AF%96%CB%82%CC%83%82%83b%83%60%83%82%83%60%91%BE%96%CB.jpg 一風堂のつけ麺は、登場したばかりの頃に食べて以来でしたが、スープ・麺共に進化していました。 豚骨スープに魚粉を大量に投入したつけ汁は、以前はやや塩のカドが立っている印象でしたが、今回のは丁度よい塩梅で、スープの濃度も以前よりも増した印象です。 それによってか、具のサクサク揚げせんべいも、違和感なくスープとフィットしています。 麺も以前に比べ太さが増し、食感も更に強靭になった感じです。 以前同様、替え玉ができない代わりに、麺多めが無料でできます。 濃厚とんこつ魚介つけ麺としては、仙台でもなかなかのレベルにあると思います。 これはまた食べたいですね~。 ちなみに現在、創業25周年記念キャンペーン中で、2月28日(日)まで、替え玉が25円で提供されています。 (味噌・つけ麺は不可) 住所:仙台市青葉区大町2-1-24 by hiro (2010年 29杯目) 私も、先日食べました! この麺はすごく美味しかったです! つけ汁も今流行の豚骨魚粉でしたがこちらも、思ったより くどくなく美味しく頂きました! -- クニ (2010-02-04 19 26 18) クニさん、どもども。。。 以前食べた時より非常にまとまっていて美味しかったです! +100円でもいいから、もっと沢山食べたかったです(爆) -- hiro (2010-02-05 09 13 06) 名前 コメント
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食べた日:2007/12/21 『一風堂』で「白丸元味」(650円)を。 07.12.21%20%88%EA%95%97%93%B0%20%94%92%8A%DB%8C%B3%96%A1%20547%94t%96%DA.jpg 来年より「赤丸」と「白丸」が一新され、もうこの味は味わえないということで、前回赤丸を食べたのに続き、今回は白丸をいただきました。 赤丸に比べライトな豚骨スープは、飲んだ後にピッタリな感じです。 チャーシューもバラ肉の赤丸に対し、白丸はモモで更にサッパリ感を演出しています。 こちらは「替え玉」(100円)に卓上トッピング(紅生姜・すりゴマ・辛味モヤシ)。 07.12.21%20%88%EA%95%97%93%B0%20%94%92%8A%DB%91%D6%82%A6%8B%CA%8C%E3.jpg 赤丸はいつもデフォでいただきますが、白丸は替え玉後にいつも卓上トッピングを入れて楽しんでいます。 断然赤丸派のhiroですが、たまには白丸のあえてトッピングしたくなるような懐の深い味も悪くないですね。 これで赤丸も白丸も舌にしかと記憶させました! 来年からの「赤丸かさね味」&新「白丸元味」がどのようにバージョンアップされるか楽しみですね。 住所:仙台市青葉区大町2-1-24 by hiro (2007年 547杯目) 名前 コメント
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食べた日:2008/10/3 『一風堂』で「白丸元味」(750円)を。 08.10.3%20%88%EA%95%97%93%B0%20%94%92%8A%DB%8C%B3%96%A1%20400%94t%96%DA.jpg 10月1日~5日まで、4周年記念イベント中ということでやってきました。 今年初めのリニューアルの時以来の白丸。 臭みがほとんどない、現代的博多とんこつスープは、一口ススルと香味油からと思われるニンニクの風味が口の中に広がります。 ニンニクはパンチを与えるというより、全体をまとめ上げる役割を担っているという印象です。 麺はツルツル! 08.10.3%20%88%EA%95%97%93%B0%20%94%92%8A%DB%8C%B3%96%A1%82%CC%83c%83%8B%83c%83%8B%8B%C9%8D%D7%83X%83g%83%8C%81%5B%83g%96%CB.jpg 麺は超極細のストレート麺。 一般的な博多麺は、ザクッとした歯ごたえで、ボソボソっとした喉越しの典型的な低加水麺の食感ですが、この麺はザックリ感がありながら、これ以上ないというくらいツルツルとした滑らかな麺です。 リニューアル直後からこの麺だったかは不明ですが、以前はこれほどツルツル感を感じた記憶がないので、変えたのかもしれません。 いい意味の“引っかかり感”がある、典型的博多麺も好きなのですが、この麺を食べると、こっちの“麺レベル”は1枚も2枚も上手に感じます。 連食予定じゃなければ、2回は替え玉したいくらい美味しい麺でした。 具はモモチャーシュー・キクラゲ・茹でモヤシ・刻み青ネギ。 モモチャーシューはパサツキがなくて美味しいですし、モヤシもいい舌休めです。 4周年記念イベントとして、各日先着400名に「博多バンズ」と「替え玉」の無料お試し券をくれます。(私もしっかりゲット!) 10月中旬より、毎年冬恒例の「味噌とんこつ」(→去年の「味噌とんこつ赤」と「味噌とんこつ白」)が発売されるということで、それも楽しみです。 住所:仙台市青葉区大町2-1-24 by hiro (2008年 400杯目) 名前 コメント